Массивный нож высшего качества для профессионального и домашнего использования. Прекрасно подходит для легкой и быстрой нарезки всех видов пищевых продуктов. Двухсторонняя ребристая поверхность предотвращает прилипание пищевых продуктов к лезвию и об

Набор контейнеров для контроля порций и сбалансированности питания. Набор включает 7 ёмкостей разного объема и цвета для удобного распределения различных продуктов (овощи, фрукты, белки, жиры, углеводы и так далее). Использование подобного метода рас

Принципы рационального питания и лечебно-профилактические свойства наиболее употребляемых пищевых продуктов. И главное - уникальная методика лечения многих распространенных заболеваний посредством целенаправленного применения пищевых продуктов. Для широкого круга читателей.

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Во втором томе «Нутриенты пищевых продуктов» характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальностям «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широко круга читателей.

В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Рассмотрены методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа. Представлены методики определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Описаны показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению Технология переработки сырья животного происхождения, специальности Технология рыбы и рыбных продуктов.

Термометр для пищевых продуктов GEMLUX GL-DT-11

В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.

Для широкого круга читателей даны сводные таблицы совместимости продуктов питания, пищевых добавок и витаминов с группами крови.

В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств, а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий. Гриф УМО, для ВПО.

Подходят для заливки жидкостей в большие и малые сосуды.

Издание содержит Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01). Текст правил дополнен комментариями и пояснениями юриста, а также Гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

Настоящее издание содержит последнюю версию Федерального закона О качестве и безопасности пищевых продуктов, публикуемую с учетом изменений и дополнений по состоянию на 20 апреля 2005 года.

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01).

Издание содержит текст Федерального закона О качестве и безопасности пищевых продуктов. Текст подготовлен с использованием системы КонсультантПлюс и сверен с официальным источником.

Информация о книге Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли. 5-е издание, исправленное и дополненное

В набор для вакуумизации ВАКО входит вакуумный насос и 10 вакуумных пакетов для хранения пищевых продуктов. Данный набор необходим многим поварам и хозяйкам для долговременного хранения продуктов, которые остаются свежими в течении нескольких дней.

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.

Федеральный закон.

Отлично подходят для легкого и точного нарезания продуктов. Двухсторонняя ребристая поверхность предотвращает прилипание пищевых продуктов к лезвию и облегчает нарезку ломтиками. У лезвия ножей идеально острая режущая кромка. Рукоятка ножа абсолютноэ